Publius

Orangevin fra det sydlige Italien

Denne vin er skabt gennem en omhyggelig proces, hvor blomstermosten fra Asprinio-druerne først afstilkes og presses. Herefter gennemgår mosten en spontan gæring i rustfri ståltanke, der udtrækker alle de autentiske smagsnuancer.

Efter den første gæring følger den magiske fase, hvor vinen transformeres til orangebobler. Den anden gæring finder sted i flasken, hvor der tilsættes den samme most, som tidligere er blevet holdt med sukker og kontrolleret ved en passende temperatur. Denne proces er afgørende for at skabe de fine bobler, der danser i vinglasset og vækker sanserne til live.

Efterfølgende modnes og forfiner vinen på flasken i seks måneder, hvilket giver den tid til at udvikle sin karakteristiske smag og kompleksitet. Under denne periode opnår vinen en harmonisk balance mellem frugtige noter og mineralske undertoner, takket være dens oprindelse i det vulkanske terræn.

GAIA FELIX vingård ligger ved havoverfladen, hvilket giver druerne en unik eksponering for solen og havets brise. Dette bidrager til vinenes friskhed og livlige karakter.

Høsten foregår manuelt, hvor hver drue håndplukkes med omhu. Denne dedikation til detaljerne er afgørende for at sikre den højeste kvalitet i hver flaske orangevin, der forlader GAIA FELIX vingård.