Bolle Di Grotta

Lille lokal vinbonde fra Lazio. Mere naturligt bliver det ikke!

La Torretta er beliggende i hjertet af Castelli Romani-området og drives af Riccardo. Gården fremstiller på nuværende tidspunkt tre unikke hvid/orange-vine: Bolle di Grotta, Torretta og Castagna, men vi har fået at vide at der snart udvides med nye flasker.

Tidligere blev vinen ikke tappet på flasker, men bragt med heste eller muldyr i kastanjefade til Rom. Vinen blev derefter serveret direkte fra vinfadene i lokale værtshuse. Kastanjetræerne vokser stadig i skovene i området.

Druerne er hovedsageligt Malvasia og Trebbiano, som vokser på vinmarkerne i Valle Marciano, en smuk dal ved foden af Grottaferrata. Dette område har været hjemsted for vinproducenter siden antikkens tid.

Vinmarkerne er placeret på skråningerne af den majestætiske Latium-vulkan, og jorden består af vulkanske mineraler. Dette unikke terroir giver vinene en mineralsk karakter og en subtil saltet undertone.

La Torretta drives af en familie der har dybe rødder i vintraditionen. Deres vinstokke vender mod sydvest, hvilket giver en betagende solnedgange over det Tyrrenske Hav. Hos La Toretta ønsker man at genopdage og bevare den historiske arv gennem bæredygtigt landbrug og minimal miljøpåvirkning.

Alle vinene lagres i en autentisk vinkrypt, en traditionel metode i Frascati og Grottaferrata-området. Disse huler fungerer som naturlige klimakontroller, der bevarer den perfekte temperatur året rundt. Ambition er at lave ærlig vin, der afspejler det unikke terroir og ånden i område.